Фосфолипиды химия и распространение

Хим. и физ. св-ва Л. зависят от наличия в их молекулах как полярных групп (—СООН, —ОН, —NHj и др.), так и неполярных гидрофобных углеводородных цепей. Большинство Л.— поверхностно-активные в-ва, растворимые в неполярных р-рителях и малорастворимые или нерастворимые в водз. Получ. выделением из прир. источников, иногда хим. синтезом. Наиб, распространенные представители — триглицериды, фосфолипиды, цереброзиды, ганглиозиды. Л.— одни из осн. компонентов биол. мембран, создают в ор- [c.302]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология