Левансахараза

Этот фермент аналогичен левансахаразе бактерий, которая катализирует образование левана (высокомолекулярного фрук-тана) путем переноса отдельных D-фруктозильных остатков к фрук-тозному концу цепи, оканчивающейся сахарозой. [c.167]

Фруктаны, называемые также леванами, образует целый ряд бактерий, если питательная среда содержит сахарозу. Процесс образования леванов аналогичен образованию декстранов и катализируется внеклеточной левансахаразой [c.412]

Не только инвертазы, но и левансахараза, главным направлением действия которой является синтез левана из сахарозы по уравнению [c.42]

Можно классифицировать сахаразы также по природе основных продуктов, образуемых ими. Так, некоторые сахаразы действуют преимущественно как гидролазы с другой стороны, декстрансахараза и левансахараза синтезируют высокополимеры. [c.42]

Р левансахаразе Вас. subtilis рассказал в своем докладе Р. Д е д о н д е. Основная реакция, катализируемая этим ферментом, такова [c.327]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология