Декстрансахараза

Биосинтез декстрана идет следующим образом от молекулы сахарозы отщепляется молекула фруктозы, которая в своем метаболизме дает побочные продукты, такие, как молочную и уксусную кислоты или многоатомный спирт маннит. Оставшиеся молекулы глюкозы под действием фермента декстрансахаразы полимеризуются. Оптимум pH действия этого фермента от 5,2 до 5,6. Ферментация идет 20—24 ч (рис. 45). [c.137]

Можно классифицировать сахаразы также по природе основных продуктов, образуемых ими. Так, некоторые сахаразы действуют преимущественно как гидролазы с другой стороны, декстрансахараза и левансахараза синтезируют высокополимеры. [c.42]

Т с у ч и а (США) сделал доклад о декстрансахаразе — ферменте, синтезирующем декстран из сахарозы с отщеплением фруктозы. Действие фермента подвергалось тщательному изучению в отношении специфичности акцептора и специфичности донатора, влияния концентрации фермента, температуры реакции и pH. Было показано, что акцепторами могут быть низкомолекулярные декстраны, глицерин, метилглюкозид, а донаторами — весьма разнообразные вещества декстрансахараза в отсутствие сахарозы может переносить глюкозные остатки с ряда олигосахаридов (мальтоза, Панова, изомальтоза) с образованием высших олигосахаридов. Очень интересно, что и декстран может быть донатором. Декстран-сахаразная реакция может не быть обратимой в том смысле, что [c.327]

Декстран образуется из сахарозы под действием специфичного фермента декстрансахаразы, вырабатываемого бактериями Ьеисопоз-1оз т1зеп1его1йе8 и др. В зависимости от применяемого штамма бактерий синтезируются декстраны различной степени разветвленности. [c.62]

Поскольку декстрансахараза в значительной степени выделяется в среду и синтез полимера идет вне клетки, декстраны получают и ферментативным путем. Для этого продуцент выра.-щивается в условиях, обеспечивающих наиболее высокую активность внеклеточного ферментного комплекса. В период максимальной активности декстраисахаразы культуральную жидкость отделяют от клеток и консервируют, снижая значение pH до [c.411]

При такой кислотности и температуре около 15 °С декстрансахараза, содержащаяся в культуральной жидкости, сохраняет активность не менее месяца. В СССР разработана технология получения частично очииленной декстраисахаразы. Ферментационная среда должна содержать сахарозу и декстран- затравку . Процесс синтеза продолжается около 8 ч. Ферментативный способ удобнее микробиологического, так как он поддается более надежному контролю и регулированию, позволяет одним только варьированием исходных концентраций сахарозы и фермента, а также температуры процесса сразу получать декстран необходимой молекулярной массы. Это значительно упрощает и удешевляет последующие технологические операции. Широкое применение в промышленности молсет найти использование иммобилизованных декстрансахаразЛ [c.411]

Наивысшей биологической активностью обладают декстраны, содержащие менее 70% а-1,6-гликозидных связей, т. е. более разветвленные. Синтезу биологически активных декстранов способствует, кроме магния, замена сахарозы мелассой. Оптимальное значение pH для роста продуцента лежит в пределах 6,5—8,0, а для накопления декстрансахаразы — около 7,0. Обычно значение pH среды задают в интервале 7,0—8,0. [c.410]

Смотреть страницы где упоминается термин Декстрансахараза: [c.20] [c.589] [c.536] [c.97] [c.101] [c.601] [c.165] [c.111] [c.224] [c.224] [c.412] [c.42] [c.43] [c.560] [c.155] [c.328] [c.165] [c.181] [c.81] [c.157] [c.157] [c.224] [c.224]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.0 ]

Общая микробиология (1987) -- [ c.60 , c.412 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.62 ]

Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма (1968) -- [ c.157 ]

Ферменты Т.3 (1982) -- [ c.2 , c.4 , c.5 , c.316 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология