Пигменты, извлечение в хлоропластах

Михаил Семенович Цвет пришел к созданию хроматографии, изучая условия извлечения пигментов, содержащихся в хлоро-фильных зернах (хлоропластах), различными растворителями. Как было уже известно ранее, эти пигменты легко извлекаются из растертых листьев растений полярными растворителями (спиртами) или углеводородами с добавкой спирта. Чистыми нефтяными углеводородами (лигроином) извлекается лишь каротин, а хлорофиллы и ксантофиллы остаются в хлоропластах. Было предложено много объяснений этого явления, которые, однако, все оказались неверными. М. С. Цвет рядом опытов доказал, что пигменты находятся в хлоропластах в адсорбированном состоянии, и указанное выше различие в результатах экстракции обусловлено ничтожной десорбционной способностью лигроина и высокой десорбционной способностью спиртов [c.181]

М. С. Цвет проводил многочисленные опыты по извлечению пигментов из сухих и зеленых листьев растений различными растворителями. При этом оказалось, что аполярные растворители плохо извлекают хлорофилл из листьев, а полярные — очень легко. Между тем было известно, что в ано-лярных растворителях хлорофилл хорошо растворяется. Поэтому нельзя было объяснить факт плохой извлекаемости хлорофилла ограниченной растворимостью пигментов в этих растворителях. Цвет высказал предположение, что полноте извлечения пигментов аполярными растворителями препятствуют адсорбционные силы, связывающие хлорофилл с веществами хлоропластов растительных клеток. Для подтверждения этого предположения исследователь поставил очень остроум,ные модельные опыты. Он пропитывал экстрактом хлорофилла лист фильтровальной бумаги и оказалось, что этот лист ведет себя аналогично зеленому листу, т. е. полярные растворители полностью извлекают из него пигменты, аполярные — нет. Естественно, предположить наличие химического взаимодействия между листом фильтровальной бумаги и пигментами было трудно, гораздо вероятнее было предположить наличие адсорбционных сил. [c.6]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология