Белки сухие, изменения биологических

Воздействие излучения на белки неспецифично и вызывает потерю их биологической активности. При облучении в растворе белки подвергаются действию свободных радикалов, возникающих в растворителе. Вызываемые изменения во многих отношениях сходны с изменениями, производимыми при облучении в сухом состоянии, хотя имеется несколько различий, а именно в растворе отмечена большая тенденция к поперечному сшиванию. Особое внимание привлекла инактивация энзимов свободными радикалами, образующимися в облученной воде. [c.282]

Следует подчеркнуть, что неводные растворители всегда должны быть очень хорошо обезвожены, так как их химическая активность часто становится другой в присутствии воды. Так НР очень энергичный реагент в водном растворе, однако в сухом жидком НР определенные белки могут быть растворены без изменения, причем белок еще сохраняет биологическую активность после испарения растворителя. [c.234]

Справочник химика 21