Энзимы также Белки инактивация

По-видимому, потеря активности энзимов, так же как и денатурация белка, зависит от физического состояния во время облучения. Например, свежие растворы трипсина более чувствительны к облучению, чем растворы, хранившиеся в течение некоторого времени. Это явление также встречается при термической инактивации [R37]. Однако ионы кальция, стабилизирующие трипсин к изменениям, происходящим при хранении, не влияют на инактивацию излучением [В67]. [c.260]

Справочник химика 21