Перезарядка белков

Получающиеся при этом частицы белка несут одновременно положительный и отрицательный заряд и называются а м ф и о н а м и. Практически амфионы ведут себя подобно электронейтральньш частицам, так как суммарный заряд их равен нулю. Действительно, в электрическом поле, т. е. при пропускании через раствор постоянного электрического тока, амфионы не передвигаются ни к катоду, ни к аноду. Белковые частицы в растворе могут, однако, менять свой заряд в зависимости от pH среды вкислой среде белок при электрофорезе передвигается к катоду, в щелочной среде — к аноду. / Таким образом, мы убеждаемся в возможности перезарядки част щ белка при изменении реакции раствора. [c.21]

Справочник химика 21