Растворимость твердых растекание

Для химически чистых веществ до сего времени не наблюдалось поверхностных плёнок однородной толщины, превышающей размеры одной молекулы. Если монвмолекулярная плёнка сжимается до утолщения или если растекание является неполным благодаря недостаточному притяжению растворимых концов молекул к воде, избыток нанесённого вещества, не находящий себе места в пределах монослоя, собирается в виде местных уголщений (твёрдых или жидких) неизмеримо большей толщины. [c.38]

Ч, стр. 480 8, стр, 404), растекание которых наблюдалось и на более щелочных растворах, причём максимум на щелочных растворах имел место при ря>12. Цеин (j) и пепсин (v) дают одинаковые максимумы на кислых растворах и в изоэлектрической точке. Некоторые протеины (например, оксигемоглобин и инсулин) имеют максимум на кислых растворах и подъём в изоэлектрической точке, но не до максимума. Желатин, глиадин и пептон не растекаются из водных растворов (y), причём плёнок желатина не удаётс олучить также и другими методами, вероятно, благодаря его большой растворимости. Кератин не растекается с твёрдой поверхности, очевидно, благодаря его большой внутренней когезии, которая обусювливает его нерастворимость. Склеропротеины, к счастью, также не растворяются и не дают плёнок, иначе волосы, копыта и т. п. быстро исчезали бы при частом смачивании. [c.124]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология