Бутират крахмала

Q, раств. в воде, смешивается с орг. р-рителями. Образует азеотропную смесь с водой (т. кип. 99,4 °С, 18,4% по массе М к ) Содержится в небольших кол-вах в коровьем масле (3-4%) и нефти. В пром-сти получают каталитич. окислением масляного альдегида или бутанола, а также сбраживанием с -х. отходов, содержащих крахмал (маслянокислое брожение). Соли и эфиры наз. бутиратами (см. табл.). [c.652]

Метанобразующие бактерии составляют последнее звено анаэробной пищевой цепи (стр. 266), в начал1е которой находятся полисахариды (целлюлоза, крахмал), белки и жиры. В этой цепи участвуют также 1) бактерии, сбраживающие целлюлозу до сукцината, пропионата, бутирата, лактата, ацетата, спиртов, СО2 и Hj 2) ацетогенные бактерии, сбраживающие эти первичные продукты брожения до ацетата, формиата, Oj и Нз (эти вещества в свою очередь служат субстратами для метанобразующих бактерий). [c.317]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология