Юнга химич

Как известно, сульфат натрия кристаллизуется с 10 молекулами воды, образуя кристаллогидрат Ыа23о4 ЮНгО. Поэтому безводный сульфат прочно связывает воду и таким образом обезвоживает белковый осадок. Вместо безводного сульфата можно применять безводный хлористый кальций и другие влагопоглоти-тели. Этот способ сушки известен под названием физико-химиче- [c.112]