Цилиндрический охладитель для творог

Цилиндрический охладитель для творога (рис. 21) состоит из станины, пустотелого цилиндрического барабана, верхнего прижимного валика, загрузочного бункера, срезывающего ножа и электродвигателя с редуктором. [c.219]

Полученный творог охлаждают на цилиндрическом охладителе до температуры 6—8° и упаковывают в деревянные кадки или бочки емкостью не более 100 кг или расфасовывают в мелкую упаковку весом нетто 200—1000 г. Творог поступает в торговую сеть в охлажденном виде (до темпе- [c.219]

При производстве творожных изделий творог перемешивают с вкусовыми и ароматическими веществами (сахар, какао, ванилин, соль и др.) в месильной машине до получения однородной консистенции. После этого массу охлаждают до температуры не выше 6° на цилиндрическом охладителе или в холодильных камерах. [c.221]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология