Контроль за термической обработкой и хранением продуктов

В функции их, кроме того, входит вете-ринарно-санитарньш контроль и контроль качества продуктов при приемке, термической обработке, хранении и отпуске. [c.222]

Контроль за условиями термической обработки и хранения. Одним из условий сохранения качества продуктов является соблюдение надлежащего температурновлажностного режима в холодильных камерах. [c.240]

Справочник химика 21