Какао, определение содержания теобромина

Определение содержания теобромина в порошке какао. 6 г порошка какао кипятят в тарированной колбе емкостью 1 л с обратным холодильником в течение 30 мин., добавив 200 г смеси из 197 г воды и 3 г разбавленной серной кислоты (1 4). Затем вносят взвесь из 8 г прокаленной окиси магния в 400 мл воды и снова кипятят в течение часа. По охлаждении разбавляют водой до 600 г и после быстрого отстаивания отфильтровывают 500 г, отвечающие 5 г какао. Фильтрат выпаривают на водяной бане до получения густого экстракта, растирают с небольшим количеством воды и переносят при помощи 25 мл воды в перфоратор, где извлекают в течение 6—10 час. хлороформом. Остаток оснований после отгонки хлороформа высушивают и взвешивают. Если этот остаток сильно загрязнен экстрактивными веществами, то его нагревают с небольшим количеством воды, удаляют воду после 0,5-часового стояния при помощи полосок фильтровальной бумаги и взвешивают остаток после высушивания. Выделение в большинстве случаев не количественное. [c.411]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология