Метиловый спирт в спиртных напитках

На протяжении 13 лет, с 1920 по 1933 год, правительство Соединенных Штатов пыталось искоренить пьянство, запретив продажу напитков, которые содержат больше 0,5 /о этилового спирта эта мера получила название сухого закона . Эксперимент потерпел неудачу, потому что алкогольные напитки в больших количествах продавались нелегально. Кроме того, очень много спиртных напитков низкого качества начали производить в домашних условиях. Иногда в мошеннических целях в них добавляли метиловый спирт, который можно было купить законным путем и к тому же довольно дешево такая добавка делала напиток крепче . Но напиток становился от нее ядовитым и это было причиной многих смертельных отравлений. [c.93]

Необходимо отметить, что при нахождении только следов метилового спирта в спиртных напитках, настойках, роме, ликерах и т. п. надо быть особенно осторожным в заключениях об его обнаружении, так как метилированные производные (эфиры метилового спирта) очень распространены в природе, главным образом в пектине (мякоти плодов, дающей желе). В процессе получения плодовых вин брожением часть метилового спирта отщепляется и переходит в напиток. [c.98]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология