Синтез на основе двойного обмена

ТакиМ 7 образом, физиологическая роль аскорбиновой кислоты в растений не ограничивается только регулированием восстановительно-окислительных процессов, но теснейшим образом связана и с процессом синтеза углеродной цепи. В процессе фотосинтеза витамин С играет роль катализатора конденсации исходных групп СНОН в сахар. СНОН в процессе синтеза присоединяется к аскорбиновой кислоте по месту ее двойной связи это присоединение идет одинаково энергично как в нейтральной, так и в кислой среде. Аскорбиновая кислота играет весьма важную роль во внутриклеточном белковом обмене. ГистиДин с аскорбиновой кислотой в присутствии кислорода воздуха дает желто-фиолетовую окраску. Никакая другая кислота этой реакции не дает. В основе ее лежит отщепление ЙНд и образование соответствующих альдегидов. Кроме того, аскорбиновая кислота вызывает превращение тирозина в 3,4-диоксифенилала-нин, но тормозит дальнейший распад этого, продукта. [c.182]