Инвертаза окисление тирозиназой

Была изучена также [64] возможная роль ионов металлов в качестве активаторов тирозиназы при окислении инвертазы и пепсина. Повидимому, только медь и золото ускоряют инактивирование инвертазы при помощи тирозиназы. Оба металла сами по себе также ингибируют инвертазу, однако если эти металлы взяты в концентрациях, меньших, чем это необходимо для частичного ингибирования инвертазы, то они не ускоряют действия тирозиназы на инвертазу . [c.289]

Максимальное увеличение активности тирозиназы наблюдалось при концентрации СиСЬ, равной 3 10 7 М. В этом случае активность инвертазы по сравнению с активностью контрольной пробы, содержащей неактивную тирозиназу, уменьшалась на 30%. Золото оказалось значительно менее удовлетворительным ускорителем, так как оно одновременно сильно ингибирует инвертазу. Ионы меди ускоряют окисление пепсина без одновременной инактивации, хотя пепсин даже и без добавления меди интенсивно окисляется тирозиназой. [c.289]

При изучении инактивирования инвертазы дрожжей при помощи тирозиназы Сайзер [65в] обнаружил, что препараты тиро-зиназы, полученные из различных источников, сильно различались по своей активности независимо от степени чистоты, что является труднообъяснимым. Дальнейшее исследование показало, что инактивирование инвертазы тирозиназой можно значительно ускорить добавлением определенных соединений типа фенола, превращающихся под действием тирозиназы в хиноны, которые, в свою очередь, инактивируют инвертазу [65г]. В этой системе тирозиназа может быть заменена РеСЬ. Кроме того, окисление в присутствии фенолов не было специфическим, так как оно затрагивало первичные амино- и сульфгидрильные группы, а также тирозильные остатки, а пепсин, трипсин, химотрипсин и инсулин легко можно было инактивировать совместным действием тирозиназы и этих фенольных соединений. [c.289]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология