Гифы грибов развиваемое механическое давление

Если учесть большую пластичность и приспособляемость микроорганизмов, их вооруженность разнообразными ферментами, то нетрудно признать, что устойчивость, обусловленная механическими свойствами растительной ткани, должна представлять собой не общее правило, а скорее исключение. Влияние, оказываемое гифами грибов на растение-хозяина, может быть обусловлено синтезируемыми микроорганизмами экстрацеллюлярными ферментами, которые способны вызвать мацерацию покровных тканей. Гифы многих грибов могут действовать, кроме того, и чисто механически. В процессе роста они развивают большое давление, благодаря чему обладают значительной силой в преодолении механических препятствий. Согласно Линду (Lind, 1898), гифы способны пробуравливать тонкие пластинки из мрамора, известняка, коллодия и даже золота, развивая при этом давление до 5 атм. Примером большой силы, развиваемой грибами в процессе роста, могут служить плодовые тела шампиньонов, способные ломать асфальтовую мостовую. [c.161]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология