Калорийная ценность органических веществ

Калорийная ценность органических веществ зависит от их элементарного состава, точно также как освобождение энергии в результате окисления отдельных элементов зависит от свойств этих элементов. Установлено, что при сгорании 1 г углерода с образованием около 4 г углекислого газа освобождается 8,08 килокалорий. При сгорании 1 г водорода с образованием 9 г воды освобождается 34,5 килокалори . При сгорании углеводородов, веи1,еств, состоящих из атомов углерода и атомов водорода, количество освобождающегося тепла оказывается близким к количеству тепла, которое могло бы освободиться при раздельном сгорании соответствующих количеств углерода и водорода. [c.470]

Из приведепных примеров можно сделать следующи вывод содержание кислорода в молеку че органического вещества снижает его калорийную ценность, причем это снижение тем более выражено, чем выше содержание в органическом веществе кислорода. [c.470]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология