Промежуточные продукты обмена веществ спиртового брожения

Ацетальдегид содержится в продуктах спиртового брожения сахаристых веществ (является промежуточным продуктом). Участвует в обмене веществ животного организма, но не накапливается в нем. Его избыток вреден. Этим пользуются при лечении алкоголизма — ряд лекарств задерживает процесс использования ацетальдегида, а прием спиртных напитков резко повышает его содержание. Задержавшийся в организме ацетальдегид вызывает крайне неприятные ощущения и постепенно вызывает отвращение к спиртному. [c.205]

Справочник химика 21