Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Брожение продукты

    Гомоацетатное брожение, продуктом которого является только ацетат, хотя и называется брожением, однако часть реакций происходит за счет анаэробного дыхания. Микроорганизмы, его осуществляющие, широко распространены в анаэробной зоне, это строгие анаэробы, способные перерабатывать богатый набор субстратов. Они связаны синтрофными связями с ацетокластически-ми метаногенами, которые проводят реакцию ацетат -> метан + + СО2, так как в пресных водоемах нет других возможностей уда- [c.131]


    Технический (гидролизный) этиловый спирт получают брожением продуктов кислотного гидролиза растительных материалов, сульфитных щелоков целлюлозно-бумажного производства Гидролизный спирт содержит большое число примесей — ацетальдегид, диэтилацеталь, глицерин, янтарную кислоту, бутиловые и амиловые спирты, а также трудноотделимую примесь метилового спирта, который является сильным ядом и основной причиной многочисленных алкогольных отравлений с тяжелыми, вплоть до смертельных, последствиями По этой причине применение гидролизного спирта для приготовления алкогольных напитков строго запрещено [c.795]

    Молочнокислое брожение — ферментативный процесс разложения углеводов молочнокислыми бактериями с образованием молочной кислоты. Молочнокислые бактерии для своей жизнедеятельности используют энергию, образующуюся в процессе брожения. Различают гомоферментативное, молочнокислое брожение (продуктами распада молекулы глюкозы являются две молекулы лактата) и гетероферментатив-ное или смешанное молочнокислое (из одной молекулы глюкозы образуется одна молекула молочной кислоты, СО2 и этанола). [c.189]

    Этанол образуется при брожении продуктов, содержащих крахмал и сахаристые вещества (зерна, фруктов, овощей), например  [c.201]

    Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Виноматериалы получают в результате спиртового брожения продуктов первичной переработки винограда. Для производства виноматериалов пригоден виноград, достигший технической зрелости или увяленный не более чем до 40% сахаристости. Качество винограда определяют по внешнему виду, кислотности и сахаристости его сока. [c.70]

    При получении ацетона и нормального бутилового спирта брожением продуктов, содержащих крахмал, выделяется газ, состоящий примерно из 40% Иг и 60% СОг. Из этого газа после улавливания паров ацетона и спирта активированным углем и отмывки СОг водой под давлением или раствором моноэтаноламина может быть получен водород высокой концентрации. [c.297]

    Как указано выше, соотношение скоростей гидрирования карбонила и этиленовой связи у непредельных кетонов существенным образом отличается от соответствующего соотношения у ненасыщенных альдегидов. После недельного брожения продукты превращения кетонов (табл. 2, графа I) состояли на 80—95% из гидрированных кетонов (графа И) и лишь на 20—25% из гидрированных спиртов (графа III). [c.292]


    Хотя в некоторых странах этиловый спирт получают даже из карбида кальция (через ацетальдегид), основное количество его производят путем брожения продуктов растительного происхождения. Обычно брожению подвергают мелассу, побочный продукт сахарной промышленности, зерно, а также картофель и кукурузу. Следует ожидать, что в течение ближайших лет все пищевые продукты будут использоваться по своему прямому назначению. Что касается мелассы и некоторых других продуктов (сульфитные щелоки), являющихся отбросами, то они образуются в столь больших количествах, что их переработка может целиком удовлетворить мировую потребность в этиловом спирте. [c.133]

    Задача 8. Одним из способов получения этилового спирта в промышленности является брожение продуктов гидролиза клетчатки и крахмала. Определить выход этилового спирта в процентах к теоретически возможному, если известно, что из 1 т картофеля, содержащего 207о крахмала, получено 100 л спирта (плотность 0,8). [c.379]

    Пищевая уксусная кислота, которую мы приобретаем в магазине, получается при брожении продуктов, содержащих углеводы (сахара) — например, яблок, ягод, винограда. Вот рецепт приготовления яблочного уксуса  [c.62]

    Во всех главах этой книги, так или иначе, затрагивается вопрос об использовании удивительной способности биологических систем к узнаванию и выполнению каталитических функций. Быть может, наиболее эффективное применение такие системы могут найти в современной химической промышленности. Мы знаем, что биомасса тоже представляет собой сложную химическую систему, а большинство процессов и продуктов биотехнологии имеют биохимическую природу, будь то производство веществ, используемых как горючее (гл. 2), получение путем брожения продуктов питания и напитков (гл. 3), синтез биополимеров (гл. 5), использование организмов, участвующих в круговороте химических веществ на Земле (гл. 6), применение сложных химических соединений в медицине (гл. 8) или сельском хозяйстве (гл. 9). В этой главе речь пойдет главным образом о принципах, перспективах и технологии получения химической продукции на базе биотехнологии. Основное внимание будет уделено химическим процессам и соединениям, которые в других главах не обсуждаются. [c.132]

    В аэробных условиях ПВК включается в цикл Кребса и окисляется до Н2О и СО2, последний возвращается в атмосферу. В анаэробных условиях ПВК сбраживается по одному из типов брожений, продуктом которых могут быть кислоты, спирты, СО2. [c.76]

    Задача 18.1. Одним из способов получения этилового спирта в иромы[[1лсппости является брожение продуктов г[1дролиза клетчатки и крахмала. Определить выход этилового спирта (в процентах) к теоретически возможному, если из картофеля массой I т с массово долей крахмала 0,20 получено спирта объемом 100 л (р = 0,8). [c.252]

    Этанол образуется при брожении продуктов, содержащих крахмал и сахаристые вещества (зерна, фрукты, овощи). Брожение — сложный процесс. Суммарную реакцию, протекающую при брожении распространенного сахаристого вещества — глюкозы С6Н12О6, можно [c.369]

    Разрыхление структуры полимеров, снижение плотности и аморфизация кристаллических структур под действием механических воздействий эффективно ускоряют гетерогенные процессы химической переработки полимеров, процессы гидролиза, алкоголиза, полимераналогичных превращений. Так, увеличивается выход спирта при сбраживании крахмалсодержащего сырья, предварительно подвергнутого механической обработке вследствие вовлечения в процесс брожения продуктов мехаподеструкции инертных (в смысле сбраживания) компонентов зерна. Несомненно, что эта область — одна из наиболее перспективных составляющих механохимии. [c.290]

    В промышленности применяется этиловый спирт, полученный двумя путями 1) спиртовым брожением продуктов гидролиза древесины (гидролизный спирт), 2) гидратацией этилена по схеме С2Н4 + Н О-  [c.18]

    Для описания процесса распада органических веществ используется схема, предложенная Баркером. По этой схеме процесс брожения состоит из двух стадий — кислой и метановой. Каждая из этих стадий осуществляется определенной группой микроорганизмов, кислая — органотрофами, метановая — лито-трофами. Обе эти группы присутствуют в метантенке одновременно, поэтому кислого- и газообразование протекают параллельно. В нормально работающем метантенке появляющиеся при кислом брожении продукты успевают переработаться бактериями второй фазы, и в целом процесс протекает в щелочной среде. [c.135]


Смотреть страницы где упоминается термин Брожение продукты: [c.526]    [c.120]    [c.352]    [c.440]    [c.164]    [c.21]    [c.147]    [c.128]    [c.120]   
История химии (1975) -- [ c.53 ]

История химии (1966) -- [ c.53 ]




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Ацетальдегид как промежуточный продукт брожения

Ацетальдегид продукт брожения I схема

Ацетоацетат как продукт брожения I схема

Ацетои продукт брожения

Брожение

Брожение побочные продукты

Брожения брожение

Влияние условий сбраживания сусла на образование п накопление продуктов брожения

Глицерин как продукт брожения I схема

Лактат как продукт брожения

Лактат как продукт брожения схема

Молочнокислое брожение— молочные продукты

Напитки и продукты брожения

Продукты брожения галоидозамещенные

Продукты брожения гниении

Промежуточные продукты обмена веществ спиртового брожения

Промежуточные продукты спиртового брожения

Пропанол как продукт брожения

Пропанол как продукт брожения схема

Пропионат как продукт брожения I схема

Расход сахара на биосинтетические процессы п продукты брожения

Рубец продукты брожения

Формамид как продукт брожения И схема

Этанол как продукт брожения И схема

бутанол как продукт брожения

бутанол как продукт брожения Бутанол, средняя степень окисленности



© 2024 chem21.info Реклама на сайте