Водородная связь Галактозидаза

Большой интерес вызывает гипотеза Валленфельса о стереохими-ческом механизме действия Р-галактозидазы. Используя конформационные представления и экспериментальные данные о специфичности действия фермента, автор предполагает, что галактозный остаток в конформации С1 располагается между витками белковой спирали фермента свободные гидроксильные группы этого остатка необходимы для того, чтобы фиксировать его между двумя витками спирали при помощи водородных связей. [c.44]

Справочник химика 21