Глутаминовая кислота, диэлектрический инкремент

Установленную опытным путем связь диэлектрического инкремента с длиной цепи между концами диполя можно использовать для выяснения структуры (в водном растворе) тех аминокислот, у которых, как например у аминодикарбоновых и диаминокарбоновых кислот, имеется несколько возможностей для образования внутримолекулярных солей. Так, например, у аспарагиновой кислоты (dejd = +27), как и у глутаминовой кислоты (de/d = +26), имеется а-дипольная структура [c.102]

Справочник химика 21