Сахароза феррицианидным методом

При культивации микроорганизмов на патоке сахарного тростника, содержащей различные сахара, для контроля процесса брожения важно определение суммарного содержания усваиваемых сахаров в среде. Так, при высокой концентрации сахара наблюдается подавление катаболизма, что приводит к подавлению роста клеток. Восстановленные сахара и сахарозу в культуральных средах можно определять феррицианидным методом [21]. Этот метод, однако, не вполне надежен, поско,льку неусваиваемые сахара могут мешать определению. [c.20]

Справочник химика 21