Молоко обезжиренное стерилизованное

К 1% пептонной воде прибавляют 5—6% обезжиренного молока, среду стерилизуют дробно при 100 °С 3 дня подряд по 30 мин. [c.377]

К свежеснятому (обезжиренному) молоку добавляют готовый лакмусовый раствор до бледно-лиловой или сине-фиолетовой окраски последнего (около 40 мл/л). Устанавливают pH смеси 7,0, добавляя 1 н. раствор NaOH. Стерилизуют 10 мин автоклавированием при 115 °С. Перегревание ведет к карамелизации. [c.134]

Стерилизованное обезжиренное молоко. Обез-эенное молоко, полученное сепарированием цельного молока или творением сухого обезжиренного молока в теплой воде (100 г л), разливают по пробиркам или колбам и стерилизуют при пературе 121°С в течение 15 мин. [c.297]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология