Молоко стерилизованное

Прочие виды коммунального потребления СНГ. В коммунальной сфере имеется масса мелких потребителей СНГ мастерские и ателье по ремонту и пошиву одежды, где производят глажение или прессование гаражи и механические мастерские, где СНГ используют для резки, пайки, лужения металла молочные и маслобойни, где промывают и стерилизуют бутылки из-под молока и сепараторы, для чего используют пар и горячую воду, получаемые с помош,ью СНГ портативные подогреватели воздуха, работающие на СНГ, часто применяют для устройства в холодное время года воздушной завесы в сочетании с завесой из полиэтиленовой пленки для подъездов крупных зданий. СНГ используют для выдувания стекла при производстве и ремонте лабораторной стеклянной посуды ювелиры, серебряных и золотых дел мастера для изготовления, отделки и ремонта изделий из драгоценных металлов паяльщики, лудильщики и водопроводчики для стыковки медных и свинцовых линий зубные техники для производства и ремонта зубных протезов и другие мелкие кустарные потребители. [c.213]

Для обеспечения непрерывности поступления сусла н предупреждения развития посторонней микрофлоры следует иметь две параллельные линии для подачи сусла и солодового молока, которые стерилизуются поочередно. Если же работа осуществляется только на одной линии, то ее необходимо стерилизовать ежесуточно. [c.105]

Снятое молоко наливают в пробирки (по 8 мл) и стерилизуют по Коху [c.82]

Лакмусовое молоко (для определения редуцирующих свойств). Свежее сырое молоко с низким содержанием микрофлоры оставляют в холодильнике иа 18 ч, сливают сливки и прибавляют 10% раствор лакмуса до голубовато-лилового оттенка. Разливают в пробирки и стерилизуют текучим паром 3 дня по 30 мин. Проверка на стерильность 48 ч при 37°С. [c.239]

Молоко разливают в пробирки по 4—5 мл и стерилизуют при 110° в течение 20 мин. [c.602]

Поскольку поликарбонаты не имеют вкуса и запаха, биологически инертны, не адсорбируют окрашивающих веществ и их можно стерилизовать, трубы из поликарбоната на основе бисфенола А успешно применяются в пищевой промышленности для транспортирования фруктовых соков, пива, вина, молока и т. п. [c.221]

Обработка молока и катионитами, и анионитами создает необходимые условия для повышения степени сгущения молока с последующей стерилизацией сгущенного продукта. Нами были проведены эксперименты по получению сгущенного стерилизованного молока, предварительно обработанного только анионитом или катионитом и анионитами в указанном выше порядке. В последнем случае был получен лучший результат. Сгущение и стерилизацию проводили на лабораторном оборудовании. Обработанное ионитами молоко подвергалось сгущению в 3,5—4 раза и затем стерилизовалось. Полученный продукт обладал хорошими вкусовыми качествами и удовлетворительной растворимостью в воде. [c.214]

Температура и длительность автоклавирования питательные сред определяются прежде всего их составом, термоустойчивостью или термолабильностью компонентов. Такие легко разрушающиеся субстраты, как молоко или желатиновые среды, а также субстраты, содержащие сахара, витамины (пивное сусло, соки, дрожжевой автолизат и др.) обычно стерилизуют при 0,5 ати в течение 15—30 мин. Мясопептонные среды можно стерилизовать при 1,0 ати 20 мин. Среды, содержащие агар, стерилизуются труднее, потому что стерилизация начинается фактически после того, как агар расплавится. Но и расплавленный агар требует для стерилизации вдвое больше времени, чем тот же объем воды. С трудом поддаются стерилизации в автоклаве различные порошки (например, тальк) и вязкие жидкости (глицерин, вазелиновое масло), поскольку они плохо передают тепло и очень медленно прогреваются. Их лучше стерилизовать в сушильных шкафах при 160 ° в течение 2 ч или 1 ч при 170 °. В этом случае слой масла или порошка в сосуде не должен превышать 1,5 см. [c.34]

Среды с углеводами и молоком (в состав которого входит лактоза), питательный желатин стерилизуют текучим паром при температуре 100° С дробно или в автоклаве при 112° С. [c.47]

К 1% пептонной воде прибавляют 5—6% обезжиренного молока, среду стерилизуют дробно при 100 °С 3 дня подряд по 30 мин. [c.377]

Приготовление молока. Сырое молоко в стерильной посуде ставят на сутки в холодильник. Затем с него снимают сливки, разливают по 110 мл в колбы, стерилизуют [c.383]

Мощные 7-источники широко применяются в настоящее время для стерилизации упакованных продуктов пищевой промышленности (молоко, мясо). Обычно это Со и Се. Стерилизацию надо проводить осторожно, чтобы не повредить сам продукт, поэтому часто дозу радиации уменьшают, так что продукт стерилизуется не полностью, но зато практически не портится. [c.212]

Для обеспечения стерильности и образования более плотн сгустка молоко и сливки перед внесением закваски предва тельно стерилизуют при параметрах, зависящих от техноло и качества молока. Например, в производстве ряженки мол пастеризуют при 95 °С в течение 2—-3 ч, при производстве см( ны — при 85—95 °С в течение 15—20 с. [c.156]

Большое значение н.меет глюкозооксидаза грибов, так как она позволяет пищевым продуктам освобождаться от остатков глюкозы и молекулярного кислорода и этим повышает сроки их хранения. Глюкозооксидазу добавляют к яичному порошку, к майонезу, к пиву при его длительном хранении. С помощью этого фермента замедляется окисление аскорбиновой кислоты при обработке им овощей и фруихэв. Применение ферментов облегчает получение глюконовой кислоты. Ка-талазу Asp. niger применяют в пищевой промьппленности для удаления остатков пероксида водорода - стерилизующего агента при получении пищевых концентратов, стерильного молока, меланжа. [c.61]

Очень часто цитировалась работа Чик [239] 1901 г., с которой начинается ряд работ па эту тему. Чнк приШла к выводу, что молоко можно полностью стерилизовать, добавляя к нему перекись водорода в количестве 0,2 вес." (в расчете на 100" -ную). После добавки такого количества иерекиси водо].)ода сначала происходит частичное ее разложение, а затем концентрация сохраняется неизмен1юй в течение длительного времени. Поскольку Чик сообщает, что она в состоянии открыть изменение вкуса молока при наличии в нем 0,01" перекиси водорода, этот метод стерилизации, по ее мнению, не может претендовать на практическое применение (если обработка достаточна для стерилизации, то молоко теряет вкусовые качества). [c.518]

Для многих целей довольствуются частичной стерилизацией, т, е. уничтожением вегетативных форм микроорганизмов. Такого эффекта обычно достигают путем пастеризации-вьщерживания в течение 5-10 мин при 75 или 80°С. Пастеризацией частично стерилизуют, в частности, молоко однако, чтобы не испортить его вкуса, время воздействия в этом случае сокращают. Применяют два метода пастеризации молока кратковременное нагревание (20 с при 71,5-74°С) и сильное нагревание (2-5 с при 85-87°С). Стерилизации молока добиваются в результате сверхсильного нагревания. При этом в молоко вводят перегретый водяной пар, доводя температуру смеси до 135-150°С. Молоко подвергается действию этой температуры в течение 1 -2 с. Затем, пропуская молоко через форсунку, понижают давление и одновременно охлаждают молоко при этом из него удаляется вода, введенная в виде пара. [c.209]

Схема непрерывного поточного брожения (рис. 107) предусматривает наличие следующей аппаратуры двух дрожжанок 1 емкостью 25—30% от емкости взбраживателя двух солододро-билок и двойного комплекта оборудования для приготовления солодового молока, осахаривания разваренной массы и ее расхолодки. Взбраживатель 2 емкостью 30—40% от емкости головного чана, оборудованный мешалкой и змеевиком, расположен над бродильными чанами. Возможно работать с одним комплектом оборудования для солодового молока, но тогда его необходимо часто стерилизовать. [c.285]

Для культивирования грибов этого семейства используются как искусственные питательные среды, так и сложные природные субстраты. К числу последних относятся стерилизованные в автоклаве продукты, используемые в виде кусочков или фарша морковь, редька, картофель, свинина, говядина, телятина, рыба, печень, селезенка. Кровь, свернувшаяся сыворотка, а также яичный желток или молоко являются основными частями, добавляемыми в бактериологические среды. Среды из насекомых готовились из растертых простерилизованиых особей видов хозяев, поражаемых данным возбудителем, обычно с 1,5—2,0% -ным агаром. Для стерилизации животных тканей применяют преимущественно автоклавирование или холодную стерилизацию этиленоксидом. Этот газ при низких температурах сжижается, и его можно долго сохранять в холодильнике. Жидкий этиленоксид выливают на стерилизуемый материал в пробирке или чашке Петри, помещаемые в эксикатор, где химикат, испаряясь, переходит в газообразное состояние и после полного испарения стерилизует материал, используемый в качестве питательного субстрата. Лучшая среда для выделения и культивирования грибов этого семейства — [c.313]

Облученная полиэтиленовая пленка обладает большой усадкой, если эту пленку предварительно растянуть, а потом нагреть до температуры несколько выше точки перехода в резиноподобное состояние (140— 145°С).При усадке отдельные слои пленки плотно схватываются между собой, что может быть с успехом использовано для получения плотной изоляции выводных концов проводов, герметичных заделок кабелей и т. д. Облученный полиэтилен (ирратен) применяется в США помимо изготовления пленок и для других целей. В частности, из него делают бутылки, которые легче стеклянных и не бьются в них можно стерилизовать молоко. [c.98]

Зависание бражки в первых чанах предотвращается большим количеством применяемых маточных дрожжей и установкой двух параллельных линий подготовки полупродуктов, в которые входят чанок солодового. молока, осахариватель и теплообменник. Пока работает одна линия, другую моют и стерилизуют. Если на заводе имеется одна линия, указанные операции совмещают со стерилизацией головного чана. [c.101]

С этой же целью головные чаны про1Мывают и стерилизуют паром через каждые 48—60 ч, а остальные чаны — по очереди через каждые 65—75 ч. При отключении на стерилизацию первого или второго головного чана приток сусла переводят на один работающий чан. Из подлежащего стерилизации бродильного чана бражку перекачивают насосом в последующий чан. Для того чтобы Ч1меть возможность регулярно дезинфицировать и стерилизовать ткнни приготовления солодового молока, осахаривания и охлаждения сусла, не нарушая непрерывности работы бродильной батареи, устанавливают две такие линии. [c.103]

Фильтрующие мембраны Владипор марки МФА-МА № 5, 6, 7, 8 и 10, визуально проверенные на отсутствие трещин, отверстий, пузырей и т. п., стерилизуют кипячением. При этом во избежание скручивания мембран необходимо строго соблюдать следующие правила. На дно сосуда, в котором производят кипячение (химический стакан, эмалированная кастрюля и т. п.), помещают сторож для молока или нержавеющую сетку (для ограничения бурного кипения). Дистиллированную воду заливают в этот сосуд в небольшом объеме, ограничивающем свободное вращение в ней фильтрующих мембран, но достаточном для того, чтобы предназначенные для стерилизации фильтрующие мембраны были покрыты водой. Дистиллированную воду доводят в сосуде до 80—90 °С, после чего, убавив нагрев, на поверхность воды по одной помещают фильтрующие мембраны. Воду, с помещенными в нее мембранами, медленно доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 10—15 мин. Затем воду сливают и заменяют небольшим количеством (чтобы покрьггь фильтруюшде мембраны) стерильной дистиллированной воды. После этого фильтрующие мембраны готовы [c.193]

В случае использования двойных ампул применяют следующую процедуру. Готовят 20%-ное снятое молоко (Dif o 0032) и стерилизуют его порциями (по 5 мл) в течение 20 мин при 116°С. Следует избегать перегрева, так как при этом может произойти карамели-зация молока. В стерильных условиях собирают клетки, выросшие на поверхности агара, смывая их 20%-ным снятым молоком. Клетки, выращенные в жидкой культуре, отделяют в стерильных условиях центрифугирова- [c.521]

Приготовление среды. В снятое молоко добавляют достаточное количество лакмуса до появления сине-фиолетовой окраски (обычно 40 мл на 1 л). Доводят pH смеси до 7,0, добавляя 1 н. NaOH. Стерилизуют автоклавированием при 115°С в течение 10 мин. Перегревание приводит к карамелизации. [c.77]

Чистую культуру, находящуюся в логарифмической стадии роста, переносят в малый посевной аппарат 12 объемом 500 л с подготовленной питательной средой. Питательную среду готовят в специальном смесителе 7, снабженном рубашкой для обогрева и мешалкой. Все компоненты питательной среды поступают из соответствующих сборников /—5 через дозирующие устройства в биореактор 7, pH среды доводится до значения 5,5—5,8 аммиачной водой или известковым молоком. Одновременно в смеситель подается жидкий источник углерода (субстрат), используемый в данном производстве. Среду дополнительно обогащают автолизатом дрожжей из автолизатора 6. После тщательного перемешивания в течен 1е 20 — 30 мин готовую питательную среду перекачивают в отстойник II, а если на заводе имеет место инфициирование процесса посторонней микрофлорой, то среду предварительно стерилизуют в греющей колонне 8 острым паром и выдерживателе 9 в течение 10—15 мин. Стерильную питательную среду охлаждают в теплообменнике 10 и подают в отстойник 11. На ряде производств питательная среда отдельно не готовится, а отбирается из основного производства и в отде- [c.75]

Следует отметить, что мы до сих пор, очень мало знаем о механизмах гибели микроорганизмов под действием давления. Повреждения, наносимые им, имеют скрытый характер, так как их почти не удается обнаружить в фазово-контрастном микроскопе у клеток бактерий или грибов, убитых давлением. Кроме того, гидростатическое давление можно рассматривать как потенциальный дезинфицирующий агент, особенно в свете того, что нередко бактерии и грибы погибают при давлениях, которые не денатурируют многие лабильные биополимеры. Так, молоко можно стерилизовать под давлением около 6800 атм при комнатной температуре в течение семи дней, и при этом ферменты в молоке не утрачивают своей активности (Hite et al, 1914). Хайт и др, (Hite et al, 19 14) также установили, что груши, [c.163]

Приготовление среды Гельберга. 10 яиц тщательно моют, затем кладут на 3 мин в 5% раствор карболовой КИСЛ9ТЫ, протирают спиртом, обжигают на легком огне. Подготовленные таким образом яйца разбивают и стерильно бы-ливают в колбу из расчета 6 яиц цельных и 4 желтка. В колбу добавляют 100 мл молока, 100 мл картофельного отвара, 100 мл солевого раствора, 7,5 мл 2% раствора малахитового зеленого, 5 мл 10% стерильного раствора лимонной кислоты. Все ингредиенты хорошо встряхивают. Среду разливают и стерилизуют при температуре 85 °С 2 дня по 30 мин. [c.383]

К свежеснятому (обезжиренному) молоку добавляют готовый лакмусовый раствор до бледно-лиловой или сине-фиолетовой окраски последнего (около 40 мл/л). Устанавливают pH смеси 7,0, добавляя 1 н. раствор NaOH. Стерилизуют 10 мин автоклавированием при 115 °С. Перегревание ведет к карамелизации. [c.134]

Этот способ применяется при производстве жидких стерилизованных продуктов для детского питания. По способу II молоко после общих предварительных операций подвергают УВТ-обработке при 135—150°С, охлаждают до 60—70°С, разливают в бутылки, укупо-ривают кронен-корками и вторично стерилизуют в башенном стерили-заторе, где происходит и его последующее доохлаждение водой до температуры 40—50°С. В дальнейшем молоко доохлаждают при температуре окружающего возду,ха. Если продолжительность доох-лаждений составляет 6—7 ч, это представляет опасность, так как могут развиваться термофильные бактерии. [c.217]

Стерилизованное обезжиренное молоко. Обез-эенное молоко, полученное сепарированием цельного молока или творением сухого обезжиренного молока в теплой воде (100 г л), разливают по пробиркам или колбам и стерилизуют при пературе 121°С в течение 15 мин. [c.297]

Мо л о ч н о с о л е в о й агар. К 1 00 мл мясопептонного бульона добавляют 6,5 г хлористого натрия, 20 г агара, устанавливают pH 7,4 разливают во флаконы и стерилизуют при температуре 12ГС в течение 20 мин. Перед посевом к расплавленному и остуженному до 45—50°С агару добавляют 10% (по объему) стерильного безжир енного молока, хорогно перемешивают и разливают по 15— 20 мл срявды в чашки Петри. Чашки могут храниться в холодильнике 2—3 дня. [c.312]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.59 , c.66 , c.77 , c.80 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.73 , c.74 , c.87 , c.88 , c.96 , c.98 , c.108 , c.109 , c.116 , c.117 ]

Микробиологические основы молочного производства (1987) -- [ c.217 , c.218 , c.221 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология