Шоколада производства технологическая лини

Шоколада производства технологическая линия 183—190 [c.703]

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЛИТОЧНОГО ШОКОЛАДА И КАКАО-ПОРОШКА [c.183]

Технологическая линия производства плиточного шоколада и какао-порошка...................183 [c.708]

Линии для производства пищевых продуктов путем комбинированной переработки сельскохозяйственного сырья. Некоторые технологические линии предназначены для комбинированной переработки сырья. Например, в линии производства шоколада какао-бобы подвергаются первичной переработке с отделением посторонних примесей и наружной оболочки - какаовеллы и получением какао тертого и какао-масла. В качестве остальных рецептурных компонентов используют сахар-песок, молоко и др. На последующих стадиях технологического [c.26]