Соединения казеина с кислотами, основаниями и солями. — Растворимость казеина

Работами ВНИИ Главиздата установлено, что наиболее радикальным средством разжин<ения казеинового клея и устранения его загустевания является мочевина. Это объясняется тем, что мочевина — слабое органическое основание, а казеин имеет свойства слабой кислоты. Поэтому казеин может образовывать с мочевиной, так же как со щелочными неорганическими солями, солеподобпое соединение, растворимое в воде. [c.108]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология