Самоквасный казеин

Таким о 5разом самоквасный казеин может быть получаем только случайно в теплое время при долгом хранении обрата и должен расцениваться как брак. [c.90]

Различные отрасли промышленности, потребляющие казеин, предъявляют к нему разные требования. Так, главные потребители — фанерная, авиационная и лакокрасочная отрасли промышленности — требуют казеин малозольный, коагулированный кислотой, в отличие от не менее важной галалитовой отрасли промышленности, предпочитающей казеин многозольный, полученный в результате воздействия на обрат сычужного фермента. Отсюда на практике различают два основных вида казеина сычужный и кислотный. Последний по способу изготовления делится на самоквасный, молочнокислотный, уксуснокислотный, сернокислотный, солянокислотный ит.д по роду применявшейся кислоты казеин может иметь то или иное название. [c.73]

Отличие заквасочного казеина от самоквасного заключается в том, что вместо случайной миклофлоры из воздуха в обрат прибавляется [c.90]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология