Ш Взаимодействие сахаров с солями двухвалентной меди в щелочном растворе

Взаимодействие сахаров с солями двухвалентной меди в щелочном растворе [c.192]

Взаимодействие сахаров с солями двухвалентной меди в щелочном растворе (реакция Троммера). В 2 мл 2%-ного раствора моно- или дисахарида вливают I мл 2 н. раствора NaOH и 2 капли 5%-ного раствора uSO . Выпадающая гидроокись быстро растворяется в темно-синий раствор за счет возникновения хелатов меди (см. разд. 14, б) по расположенным рядом оксигруппам. Медленно нагревают верхнюю часть пробирки в пламени горелки до начала кипения. В присутствии восстанавливающих (глюкоза) сахаров синий цвет исчезает, выделяется желтый или красно-коричневый осадок если сахара невосстанавливающие (сахароза), то изменения окраски не происходит. [c.117]