Отбеливание и фильтрование жиров

Глава 6. ОТБЕЛИВАНИЕ И ФИЛЬТРОВАНИЕ ЖИРОВ [c.98]

НОРМЫ ОТХОДОВ и ПОТЕРЬ ПРИ ОТБЕЛИВАНИИ И ФИЛЬТРОВАНИИ ЖИРОВ [c.117]

Присутствие влаги в жире снижает эффективность адсорбционной рафинации. Кроме того, влага затрудняет последующее фильтрование отбеленного жира. В связи с этим жиры, направляемые на отбеливание, высушивают до остаточного содержания в них влаги не более 0,1%. [c.99]

Режим отбеливания в аппарате периодического действия несложен, аппаратчик должен следить за температурой жира и остаточным давлением в аппарате. Фланцы, соединяющие корпус аппарата с крышкой так же, как и люки, должны быть уплотнены, чтобы сквозь них в аппарат не просачивался воздух, который может окислить жир. По окончании отбеливания жир немедленно передают на фильтрование. [c.101]

Из смесителя 3 суспензия порошков в жире засасывается в деаэратор 6, в котором жир дополнительно подсушивается, и из него отсасывается воздух. Здесь сушка и деаэрация вынесены з отдельный аппарат. Из деаэратора суспензия переходит в два горизонтальных аппарата 7 для отбеливания, работающих последовательно. Аппараты устанавливают каскадно так, чтобы суспензия самотеком переходила из одного в другой. Отбеленный жир по выходе из второго аппарата поступает в охладитель 8, в котором охлаждается проточной водой до температуры фильтрования. [c.105]

В аппаратах для отбеливания жир подогревается до 120° С и при остаточном давлении 4—5,3 кПа интенсивно перемешивается примерно 20—25 мин. Затем суспензия самотеком переходит в охладитель вместимостью 2000 л, в котором температура перед фильтрованием снижается до 70° С. [c.107]

Отработавшие отбеливающие порошки представляют собой отход производства. Чем меньше в них остается жиров, тем меньше отходы и потери их на стадии отбеливания и фильтрования и экономичнее протекает процесс. Поэтому осадок отработавших отбеливающих порошков в самом [c.113]

Нормы отходов и потерь жиров при отбеливании и фильтровании зависят от количества отбеливающих порошков, введенных в жир. [c.117]

Для адсорбционного отбеливания жиров применяются специальные отбеливающие порошки, которые обладают способностьк> поглощать растворенные в жирах красящие вещества и удерживать их на своей поверхности. При последующем фильтровании отбеливающие порошки вместе с поглощенными ими красящими веществами отделяются от жира. На практике пользуются порошками с очень развитой поверхностью. Большая поверхность порошков может оказывать и побочное отрицательное воздействие на жиры, так как на этой поверхности могут интенсивно протекать процессы окисления масла растворенным кислородом. Чтобы не допускать этого, адсорбционное отбеливание проводят без доступа воздуха (под вакуумом). В технологических схемах предусматривается также операция предварительной деаэрации отбеливаемого жира. [c.98]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология