Сладкие и несладкие сахара

Сладкие и несладкие сахара [c.116]

Возьмем, например, натуральное молоко. Оно ведь несладкое. А в молоке довольно много сахара (около 5 процентов), приблизительно столько же, сколько в стакане чаю, если положить туда два кусочка рафинада или две ложечки сахарного песка. Однако в. молоке растворен не такой сахар, с кото-ры.м. мы пьем чай. Этот особый сахар так и называется моло шым, или лактозой. Знакомый же нам всем сладкий сахар получают из свеклы или тростника, и поэтому его часто называют тростниковы.м либо свекловичным сахаром. Химическое название обыкновенного сахара — сахароза. [c.116]

Названием углеводы объединяют довольно разнообразные по своим свойствам вещества. К ним относится как ряд-веществ сладкого вкуса, хорошо растворимых в воде (например, виноградный сахар), так и вещества несладкие, как, например, всем известный крахмал, клетчатка, образую-/ щая стенки растительных клеток и в воде совершенно нераство-Л римая. [c.254]

Названием углеводы объединяются довольно разнообразные по своим свойствам вешества. К ним относится как ряд веществ сладкого вкуса, хорошо растворимых в воде, как, например, виноградный сахар, так и вещества несладкие, как, например, всем известные крахмал и клетчатка, образующая стенки растительных клеток и в воде совершен- [c.198]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология