Свекловичный сахар

Мы рассмотрим четыре дисахарида (+)-мальтозу (солодовый сахар), (4-)-целлобиозу, (4-)-лактозу (молочный сахар) и (+)-сахарозу (тростниковый или свекловичный сахар). Как и в случае моносахаридов, основное внимание будет уделено вопросам строения дисахаридов, т. е. тому, из каких моносахаридов они построены и как связаны друг с другом. В ходе этого мы рассмотрим также некоторые сведения о свойствах этих дисахаридов. [c.965]

Водные растворы свекловичного сахара и KNO3 изотоничны при концентрации 1,00 и 0,60 моль-л соответственно, Определить кажущуюся степень диссоциации KNO3. [c.16]

Глюкоза и фруктоза широко распространены в природе. Глюкоза в большом количестве содержится в виноградном соке (поэтому ее называют виноградным сахаром), в соке многих других плодов, цветов и т. д. Глюкоза является также составной частью меда. В большом количестве ее получают при кислотном гидролизе крахмала и свекловичного сахара. [c.164]

Эбуллиоскопическая константа для воды найдена равной 0,516". Это значит, что все моляльные водные растворы неэлектролитов (глюкозы, свекловичного сахара, глицерина, мочевины и т. д.) будут закипать при температуре, на 0,516° более высокой, чем чистая вода. Другими словами, точка кипения всех моляльных водных растворов неэлектролитов будет лежать при 100 + 0,516 = 100,516°. [c.184]

Какова концентрация (в весовых процентах) водного раствора свекловичного сахара С НагОи, если этот раствор замерзает при —0,96°С [c.82]

Наиболее перспективным заменителем свекловичного сахара является глюкозно-фруктозный сироп. По химическому составу, сладости и питательной ценности он аналогичен инвертному сахару. [c.145]

Триболюминесценцией называют люминесценцию при механическом воздействии, трении, раздавливании кристаллов в темноте, например свекловичного сахара. [c.480]

Объем производства этого продукта в капиталистических странах (США, Японии, Голландии, Дании и др.) возрастает ежегодно, что объясняется меньшей его себестоимостью и такой же или большей сладостью по сравнению со свекловичным сахаром. [c.145]

В каком углеводе содержится больше углерода в глюкозе или в свекловичном сахаре [c.149]

Температурные коэффициенты скорости большинства реакций довольно близки друг к другу, колеблясь в указанных выше пределах (у = 2 4). Однако известно значительное число отступлений. Например, при инверсии свекловичного сахара в кислой среде у больше 4, а при гидролизе метилацетата меньше 2 (в последней реакции у найдена равной 1,82). Особенно высокие значения температурных коэффициентов скорости химических реакций найдены при изучении влияния температуры на энзиматические (ферментативные) процессы. В этих случаях у может достигать 7 и выше. [c.135]

Реактивы тростниковый или свекловичный сахар —5 г азотная кислота (р=1,38 г/см ) -40 г (29 мл). [c.224]

ИНВЕРСИЯ САХАРОВ, в частности свекловичного сахара,— гидролиз, сопровождающийся изменением направления вращения плоскости поляризации луча света раствором сахара. Причина инверсии свекловичного сахара состоит в том, что сахароза, вращающая плоскость поляризации вправо ([а]д = = -)-66,5°), при гидролизе образует эквимолекулярные количества )-глюко-зы, которая также является правовращающей ([а]д = - -59,7°), и В-фруктозы, которая вращает влево [а]д = —92,3°. Смесь эквимолекулярных количеств этих моносахаридов вращает плоскость поляризации влево на угол —32,6°. Смесь называется инвертным, или инверти- [c.107]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) относится к дисахаридам. Молекула состоит из двух моносахаридов а-О-глюкозы и р-В-фруктозы. Это означает, что полуацетальный гидроксил глюкозы взаимодействует с полуацетальным гидроксилом фруктозы с выделением воды. Структурная формула сахарозы может быть представлена следующим образом [c.366]

При электролитическом осаждении железа из сульфатных растворов, содержащих глицерин (10 г/л) или свекловичный сахар (до 30 г/л), получаются плотные осадки, содержащие до 2% элементарного углерода в высокодис-пероной форме. [c.80]

Вычислить процентный состав свекловичного сахара С зНаА - [c.129]

САХАРОЗА (свекловичный сахар, тростниковый сахар) СхаНааОц — углевод, относится к группе дисахаридов, его молекула состоит из остатков молекул глюкозы и фруктозы. С.— самый распространенный дисахарид растений, особенно богаты С. сахарный тростник и сахарная свекла. С.— бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, плохо — в спирте. Получают С. из сахарной свеклы и сахарного тростника, можно еще получать из сахарного сорго, кукурузы и др. [c.219]

Органические вещества (например, древесина, сахар) при действии на них крепкой серной кислоты обугливаются. В состав многих органических веществ входят элементы углерод, водород и кислород. Например, формула свекловичного сахара С12Н22ОЦ. Серная [c.505]

Найдено, что раствор, содержащий 3 моль свекловичного сахара в 1 л, изотоничен с раствором KNO3 концентрации [c.87]

Дисахариды. Наиболее важное значение среди дисахаридов имеет сахароза, известная также под названием тростникового или свекловичного сахара С12НлОп. Она встречается во многих растениях, но в наибольшем количестве содержится в сахарном тростнике (14—26%) и в сахарной свекле (16—20%). В Советском Союзе сахарозу (обычный сахар) получают из сахарной свеклы. Сахароза при действии разбавленных кислот гидролизуется с образованием двух молекул моносахаридов — глюкозы и фруктозы [c.164]

Гликозил-гликоэидами называются дисахариды, образованные в результате выделения воды за счет полуацетальных гидроксилов обеих моносахаридных молекул. Важнейшим среди них является тростниковый (свекловичный) сахар, или сахароза. Другим представителем в этом ряду является трегалоза. [c.255]

Тростниковый (свекловичный) сахар, или сахароза, С12Н20ОЦ. Один из наиболее давно известных человеку пищевых продуктов. Первоначально сахароза была выделена из произрастающего в жарких странах сахарного тростника, а затем — из сахарной свеклы, отсюда и происходят названия — тростниковый, или свекловичный, сахар. Кроме того, сахароза содержится и во многих других растениях, иногда одновременно с глюкозой и прочими моносахаридами. [c.255]

Важнейшие природные представители сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), мальтоза (солодовый сахар), целлобиоза. Все они имеют одну и ту же эмпирическую формулу С12Н22О11, т. е. являются изомерами. [c.619]

Сахарозу называют также тростниковым или свекловичным сахаром. Ее систематическое название 0-а-Е-глюкопиранозил-(1,2)-р-ю-фруктофура-нозид. Сахароза отличается от других дисахаридов, которые мы успели рассмотреть, во-первых, тем, что она содержит фруктофуранозное кольцо. Во-вторых, гликозидная связь соединяет аномерные центры обоих сахаров в молекуле сахарозы. В отличие от мальтозы, лактозы, целлобиозы и ген-тиобиозы сахароза не существует в виде а- и р-форм, которые легко могут превращаться друг в друга. Название фруктозной части сахарозы оканчивается на озид , показывая тем самым, что С2 фруктозы принимает участие в образовании гликозидной связи. [c.457]

Классификация углеводов. Углеводы в большом количестве содержатся в растениях и животных. Они играют очень важную роль в процессах, протекающих в жпвых организмах. Примерами углеводов могут служить глюкоза, или виноградный сахар (СвН,20(.), тростниковый, или свекловичный сахар (С зНз О ,), крахмал и целлюлоза, состав которых выражается формулой (СбНюОд) . [c.314]

Примерами дисахаридов могут служить 1) тростниковый, или свекловичный, сахар—так называемая сахароза 2) солодовый сахар, или мальтоза 3) молочный сахар, или лактоза 4) целлобиоза. Состав всех этих дисахаридов выражается одной и той же формулой С НагОц. [c.339]

Реакция протекает через ряд стадий вначале из крахмала образуются декстрины, затем мальтоза (С,2Н220ц-HjO) и, наконец, глюкоза. (Прн гидролизе свекловичного сахара получают смесь глюкозы и фруктозы). Гидролиз ведут до полного превращения крахмала в глюкозу. Полученный раствор нейтрализуют мелом, фильтрат обесцвечивают животным углем и концентрируют в вакууме до кристаллизации. [c.530]

Чистоту препарата определяют по прозрачности и бесцветности раствора, отсутствию запаха, кислотности, декстрина (2 г лактозы смешивают с 20 мл 70° спирта при 15 , фильтрат не должен давать осадка с равным объемом безводного спирта и при испарении на водяной бане не должен оставлять более 3% остатка глюкозы или свекловичного сахара), солей тяжелых металлов, хлоридов, сульфатов, кальция, крахмала (5%-ный раствор не должен окрашиваться в синий цвет от 1 капли раствора йода), минеральных примесей выше норм ГФ1Х. [c.533]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) — са распространенный дисахарид. Молекула сахарозы состоит остатков молекулы глюкозы и молекулы фруктозы, соединен вместе. (При образовании из них молекулы сахарозы от молекз глюкозы отщепляется ион водорода Н, а от молекулы фрукт( отщепляется группа ОН, которые, объединившись, дают молек воды Н2О). (Сахароза содержится в сахарной свекле, сахар] тростнике, стеблях сахарного сорго и недозрелой кукурузы. Г нагревании с кислотой или под действием ферментов дрож сахароза присоединяет воду и распадается на фруктозу и глюке образуя инвертный сахар. Плотность сахарозы — около кг/л. [c.32]

Наряду с этим в научно-технической литературе того времени приводится еще несколько рецептур водки. В частности, в Технической энциклопедии, т. 3, с. 860 — 862, (М. Сов.энцикл., 1928) при приготовлении водок рекомендуется вносить на каждый литр сортировки 0,3 г пищевой соды и 1,6 г свекловичного сахара, что приводит к смягчению резкости ее вкуса. Согласно [4] водка высоких вкусовых качеств получается, если к каждому литру сортировки прибавить 25 мг перманганата калия, предварительно растворенного в небольшом количестве воды, и 40 мг 80-%-ной [c.262]

Сахар — бытовое название сахарозы С12Н22О11 (тростникового и свекловичного сахара — углеводов, имеющих сладкий вкус). Получают главным образом из сахарной свеклы, в которой содержится его до 19 % (в сахарном тростинке — до 15 %). [c.116]

Сахароза (свекловичный сахар, тростниковый сахар) iaHaaOu— углевод, относя-шлйся к группе дисахаридов, молекулярная масса 342,1. Его молекула состоит из остатков молекул глюкозы и фруктозы. С,— бесцветные кристаллические многогранники, хорошо растворимые в воде, хуже в органических растворителях. С.— самый распространенный дисахарид растений особенно богаты С. стебли сахарного тростника, клубни сахарной свеклы, которые используют для промышленного получения сахарозы. [c.116]

Дисахариды построеты из двух тфостых сахаров, например, молекула сахарозы (тростниковый или свекловичный сахар) составлена из двух агментов моносахаридов а-формы шестичленной циклической глюкозы (пиранозы) и р-формы пятичленной циклической фруктозы (фуранозы), соединенных глюкозидной (эфщзной) связью [c.264]

Самым распространенным невосстанавливающим дисахаридом является сахароза (а-о-глюкопиранозил- -фруктофурано-8ид)—тростниковый и свекловичный сахар. [c.39]

Органическая химия (1968) -- [ c.227 ]

Пособие по химии для поступающих в вузы 1972 (1972) -- [ c.0 ]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.517 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.0 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.517 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.0 , c.222 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.205 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.0 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.231 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.191 ]

Лекционные опыты и демонстрационные материалы по органической химии (1956) -- [ c.38 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.191 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.0 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.0 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.0 , c.164 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.0 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.68 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.518 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология