Определение крахмалистости загнившего картофеля

Определение крахмалистости загнившего картофеля [c.159]

Если картофель одновременно загнивший и мороженый, то его анализируют так же, как картофель, подвергшийся неоднократному замерзанию и оттаиванию. Допустимое расхождение при определении крахмалистости по плотности +2%. [c.279]

Для определения содержания крахмала в загнившем картофеле его сначала отмывают от грязи, затем гниль вырезают ножом и не используют для анализа. В оставшейся части клубня крахмалистость определяют обычным способом (на весах Парова). [c.279]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология