Определение активности ферментов в полупродуктах

Глава VII ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ В ПОЛУПРОДУКТАХ [c.160]

Колориметрические методы с применением фотоэлектроколориметров могут применяться для определения есброженных углеводов в бражке и барде, крахмалистости картофеля, активности декстрино-геяных и осахаривающих ферментов в солоде, в культурах грибов и полупродуктах, для определения содержания сбраживаемых углеводов В отрубях. [c.33]

Справочник химика 21