Микробиология и биотехнология

Химия пищи, микробиология и биотехнология в настоящее время стали составной частью пищевой технологии, основой интенсификации производственных процессов. В связи с этим разработка на базе генетики и генной инженерии основ пищевой микробиологии позволит получать такие виды микроорганизмов и их бак-концентратов, которые будут способствовать созданию новых и интенсификации традиционных производств высококачественных пищевых продуктов. [c.1326]

С учетом важности и популярности некоторых тем, особенно из числа факультативных, в книгу включены три совершенно новые главы. Они содержат подробные сведения по микробиологии и биотехнологии (гл. 12), сведения, касающиеся здоровья и болезней человека (гл. 15), а также сведения по прикладной генетике (гл. 25). Кроме того, гораздо полнее изложены вопросы, касающиеся питания (гл. 8) и ре- [c.5]

Задачей селекционной работы является реорганизация генома микробной клетки с целью переориентации путей биосинтеза в нужном направлении. Поэтому в книге даны современные представления о путях регуляции метаболической активности микробной клетки — объекта манипуляции селекционера. Рассмотрены вопросы мутагенеза и выделения мутантов, пути генетического обмена, излагаются основы генной инженерии, т. е. средства реорганизации генома. В последней части пособия приводятся примеры создания штаммов микроорганизмов — продуцентов биологически активных соединений — с использованием современных подходов. В силу ограниченного объема книги и необозримого поля деятельности современной микробиологии и биотехнологии в ней не могут быть отражены все области практической селекции. Цель пособия — иллюстрация принципов, возможностей и тенденций развития современной селекции. [c.5]

Проблема управления скоростью роста микроорганизмов -особый раздел микробиологии и биотехнологии. Часть вопросов, связанных с этой проблемой, освещается в соответствующих главах пособия. [c.70]

Издание рассчитано на студентов, аспирантов и преподавателей биологических и химических факультетов зов, а также научных сотрудников, работающих в области молекулярной биологии, генетик1 ,, биохимии, микробиологии и биотехнологии. [c.2]

Смотреть страницы где упоминается термин Микробиология и биотехнология: [c.34] [c.39] [c.41] [c.43] [c.45] [c.47] [c.49] [c.51] [c.53] [c.55] [c.57] [c.59] [c.61] [c.63] [c.65] [c.69] [c.71] [c.73] [c.75] [c.77] [c.79] [c.81] [c.83] [c.85] [c.87] [c.89] [c.91] [c.93] [c.95]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология