Предшественники составных частей молока

У коров лактационный период продолжается 300 дней, и за этот промежуток времени при обильном и рациональном кормлении у коровы образуется щесть и более тысяч литров молока. Количество плотных веществ, выделяющихся за лактационный период высокоудойной коровы составляет свыше 800 кг, что значительно превышает ее вес. Выделение такой массы веществ из организма лактирующей коровы связано не только с активными физиологическими процессами в самой молочной железе, где формируется ее секрет — молоко, а с участием в процессе лактации других органов, особенно печени, в которых происходит образование продуктов, предшественников составных частей молока. [c.529]

ПРЕДШЕСТВЕННИКИ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ МОЛОКА [c.529]

Конечным продуктом сбраживания различных углеводов являются летучие жирные кислоты, которые, всасываясь в кровь, служат основными источниками энергии для жвачных и являются предшественниками составных частей молока. Валовая энергетическая ценность летучих жирных кислот, образованных в течение суток в рубце, составляет около 70% всей энергии, затрачиваемой животным в нроцессе жизнедеятельности. В нроцессе брожения углеводов в рубце, кроме летучих жирных кислот, образуются газы, основные из которых углекислый газ (60%) и метан (25%). Образующиеся в рубце газы удаляются из организма разными путями. Большая часть их выделяется нри отрыгивании. Значительная часть газов всасывается из рубца и переносится кровью в легкие и там выделяется вместе с выдыхаемым воздухом (Курилов, Кроткова, 1971). [c.194]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология