Определение доброкачественности сока

Определенные условия могут изменять переход инулина и сахара в диффузионный сок, что изменит его доброкачественность п сравнению с соком корней. Поэтому доброкачественность диффузионного сока может отличаться от доброкачественности сока корней. При нормальном проведении процесса диффузии средняя доброкачественность диффузионного сока составляет 60%. [c.62]

Определение доброкачественности сока. Ко времени уборки сахарная свекла содержит в среднем 75 % воды и 25 % сухих веществ, из которых 17,5 % приходится иа долю сахарозы, а 7,5 % составляют нерастворимые и растворимые несахара. Нерастворимые сахара (около 5 % общего количества несахаров) состоят из клетчатки (2,5 %), п еЕг1 иновых веществ. (2,4 %), белков и золы (около 0,1 %) К растворимым несаха рам (2,5 %) относятся фруктоза, глюкоза и другие [c.147]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология