Диффузионный сок доброкачественность

При переработке свеклы низкого качества жомопрессовую воду с доброкачественностью ниже 55 % в диффузионную установку возвращать не рекомендуется. Для приготовления и ввода формалина в диффузионную установку помещают резервуар формалина, насос, расходный бак, дозатор. Оборудование должно быть герметичным. [c.52]

Производство сахара Диффузионный сок следующего состава 17,85% сухих веществ, 15,53% сахаристость, 87% доброкачественность, pH = 63-=-65 65 1 1 1 2-3 — 1 1 — [271] [c.208]

Производство сахара Диффузионный сок следующего состава 17,85 % сухих веществ, сахаристость 15,53 %, 87%-ная доброкачественность, рН= = 63- 65 Хлебопекарное производство Мучной кислый пшеничный за- 65 3 2 [c.219]

При одинаковом извлечении редуцирующих сахаров и других водорастворимых веществ доброкачественность диффузионного сока будет такой же, как и доброкачественность сока исходных корней. Однако из опыта проведения процесса диффузии при переработке свеклы известно, что переход сахара в диффузионный сок отличается от перехода остальных веществ. [c.61]

Определенные условия могут изменять переход инулина и сахара в диффузионный сок, что изменит его доброкачественность п сравнению с соком корней. Поэтому доброкачественность диффузионного сока может отличаться от доброкачественности сока корней. При нормальном проведении процесса диффузии средняя доброкачественность диффузионного сока составляет 60%. [c.62]

Диффузионный сок содержит около 13% сухих веществ доброкачественность сока составляет 60%. Разваренные корни содержат около 11,5% сухих веществ и углеводорода каучука около 15,9% а абсолютно сухой вес. [c.74]

Обычный процесс и1>оизводства тростникового сахара сходен с производством свекловичного сахара. Вместо диффузионной экстракции сахара тростник режется, дробится и прессуется с помощью ряда ножей и гидравлических валков в машине, известной под названием тандема. Перед поступлением на последние валки тандема частично выжатый тростник орошается водой с целью удаления из жмыхов остатков сахара. Сырой сок подвергается го-.рячей дефекации, сульфитация же и сатурация в производстве сахара-сырца применяются редко. Осветленный тростниковый сок упаривается до сиропа, и после нескольких последовательных кристаллизаций и очисток патоки получается сахар-сырец. Часть сырца рафинируется на месте, но большая часть транспортируется к местам потребления, где расположены рафинадные заводы. Этим производство тростникового сахара отличается от свекловичного, где рафинирование обычно не выделяется в самостоятельное производство. Осветленный тростниковый сок сильно различается по составу в разных странах вследствие неодинаковой зрелости тростника, но, как правило, тростниковый сок содержит ипвертного сахара гораздо больше, чем свекловичный. Поэтому доброкачественность тростниковых соков обычно ниже. Содержание азота в них [c.337]

Диффузионный сок характеризуется содержанием в нем углеводов и других водорастворимых веществ. Общее содержание в соке сухих веществ определяется рефрактомером или ареометром Брикса, выражается в граммах сухого вещества на 100 г сока и называется бриксом сока. Содержание в соке углеводов определяется аналитически и выражается в граммах редуцирующих сахаров на 100 г или 100 мл сока. Содержание в соке редуцирующих сахаров по отношению ко всем сухим веществам сока (бриксу сока) выражается в процентах и называется доброкачественностью сока. [c.58]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология