Молоко отделение сливок

Седиментация наблюдается, например, при отделении сливок от молока. Прн этом не происходит полного разрушения эмульсии, а образуются две эмульсии, одна из которых богаче дисперсной фазой. Так, в обычном молоке содержится 8 — 10% жира, а в сливках — 30—35%. Известно, что капля радиусом г и плотности рф будет всплывать в более тяжелой жидкости с плотностью р<. и вязкостью I] со скоростью, которая определяется уравнением Стокса [c.66]

На всех указанных предприятиях основным сырьем является цельное молоко. На маслодельные, сыродельные и молочноконсервные заводы, кроме того, поступают сливки от сепараторных отделений. [c.283]

Сепарация принимаемого молока производится в сепараторных отделениях. Полученные сливки охлаждаются и направляются на молочные заводы для переработки. Обезжиренное молоко пастеризу- ется и охлаждается часть передается поставщикам молока для корма телят и свиней, а часть идет на приготовление обезжиренного творога. [c.283]

Сепараторные отделения предназначены для приемки молока и частичного его сепарирования. Сливки охлаждаются и отправляются на заводы для переработки Обезжиренное молоко пастеризуется и охлаждается, часть его возвращается поставщикам для выпойки телят, а часть перерабатывается на обезжиренный творог, казеин-сырец. [c.310]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология