Полисахариды пыльцы

Аминосахара характеризуются тем, что у них гидроксильная группа замещена аминогруппой. Важнейшими аминосахарами являются глюкозамин и галактозамин, которые широко распространены в животных и микроорганизмах в виде полимеров и муко-соединений. Хитин, основной полисахарид оболочек гиф у большинства грибов, представляет собой полимер Ы-ацетилглюкозамина. Определение незначительных количеств аминосахаров в экстрактах тканей чрезвычайно затруднительно. Обычно считают, что аминосахара не содержатся в тканях высших растений. Однако полученные недавно данные показывают, что в некоторых растениях они присутствуют, хотя и в очень малых количествах. Имеются данные, что в пыльце содержится полимер, дающий при гидролизе В-глюкоз-амин, и что это же соединение является компонентом растительных гликолипидов. [c.115]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология