Мекоцианин

Пратт и Робинсон приводят теоретические соображения относительно положения остатков сахаристых веш,еств в цианидинглюкозидах (цианине, мекоцианине и керацианине). Интенсивная реакция с Ре указывает на то, что гидроксилы 3 и 4 свободны и что таким образом присоединение к гидроксилам остатков сахаристых веществ возможно лишь в положении 1, 3 или р. [c.275]

Предварительные опыты по изучению светопоглощения раствора мекоцианина, выделенного из вишни, при различных значениях pH среды показали (рис. 1, а), что в сильно кислой среде антоцианы не образуют соединений с металлами. По мере подщелачивания происходит уменьшение характерного для антоцианов максимума при ммк вплоть до полного его исчезновения при [c.230]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология