Салькова

Салькова Е. Г., Платонова Т. 1968. Фенольные вещества плодов и их влияние на ферментативный аппарат возбудителей плодовых гнилей.— В сб. Фенольные соединения и их биологические функции. М., Наука , стр. 275. [c.226]

E. Г. Салькова. Биохимические аспекты хранения плодов в полимерных пленках. — В сб. Применение полимерных пленок для хранения плодов и овощей . М., ЦИНТИ Пищепром, 1966. [c.229]

Рубин и Салькова (1955) показали, что ацетальдегид ингибирует дегидрогеназы фасоли (рис. 85), акцептором для которых служит НАД (никотинамидаденин-динуклеотид), лишь незначительно подавляя сукцииатдегидрогеназу, активность которой не зависит от НАД. Добавление небольших концентраций ацетальде-гида к реакционной смеси полностью ингибировало алкогольдегидрогеназу и малатдегидрогеназу спелых яблок, тогда как сукцинатдегидрогеназа сохраняла свыше 80% активности. Авторы установили, что добавление НАД в реакционную смесь полностью снимает [c.289]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология