Частица—дырка смешивание

Неполярные вещества плохо растворимы в воде, что, видимо, объясняется структурой воды, а именно тем, что молекулы воды связаны между собой водородными связями. Поскольку неполярные вещества не могут участвовать в образовании водородных связей, ЧЛпри смешивании их с водой происходит разрыв водородных связей в нормальной структуре воды появляются дырки . Термодинами- ческие данные [369] показывают, что структура воды, окружающая такую дырку, компактнее, чем структура обычной воды. По Фрэнку Эвансу [227], вода вокруг каждой частицы растворенного вещест-образует как бы некую оболочку, по своему состоянию сходную со льдом. [c.17]