Окраска в колориметрии созревание

Наблюдается стремление внести большую объективность в оценку окраски пищевых консервов. Цвет томатов, бобов, свеклы и моркови устанавливается сравнением с эталонными дисками в колориметре Кейфеля и Эссера или с помощью спектрофотометрических измерений экстрактов этих продуктов в соответствующих растворителях [160]. Спектрофотометрические и фотометрические измерения были применены и для измерения пигментации персиков и абрикосов, как указателя степени их созревания [161]. С помощью особого рефлектора, присоединяемою к спектрофотометру Бекмана, становится возможным определять окраску и непрозрачных веществ например, оценка окраски молочного порошка была использована для целей его стандартизации и контроля качества [202]. [c.182]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология