Цетолеиновая кислота

Структурным изомером эруковой кислоты является цетолеиновая кислота (т. пл. 33,0—33,7° С), строения H3( Hj)s H= H( Hj), СООН. Цетолеиновая кислота содержится в виде сложных эфиров в жирах морских млекопитающих и рыб. [c.475]

Пальмитинолеиновая кислота ( ie) встречается почти во всех жирах, но наиболее часто в жирах морских организмов. Гадолеино-вая (С20) и цетолеиновая (С22) кислоты выделены только из рыбьего жира. Эруковая кислота (С22) встречается в больших количествах в маслах семян сурепки, горчицы, желтофиоли и настурции. Так эруковая кислота составляет 80% от общего количества жирных кислот, содержащихся в масле семян настурции. Из этого источника она легко может быть выделена путем кристаллизации из водного спирта. [c.578]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология