Клетчатка превращение в амилоид

Превращение клетчатки в амилоид [c.209]

Амилоид соответствует декстринам крахмала образуется при кратковременном действии на клетчатку концентрированной серной кислоты. На превращении клетчатки в амилоид основано приготовление искусственного пергамента. Для этого клетчатку подвергают кратковременному действию 80% серной кислоты, а затем промывают водой и аммиаком амилоид откладывается на поверхности бумаги плотным слоем, делая бумагу более прочной и трудно промокаемой. [c.299]

Концентрированная серная кислота уже на холоду растворяет целлюлозу и при этом ее в значительной степени гидролизует. Такая частично гидролизованная клетчатка называется амилоидом. Этот процесс используется для получения пергаментной бумаги фильтровальную бумагу (которая является почти чистой целлюлозой) опускают ненадолго в концентрированную серную кислоту. Происходит превращение некоторого количества макромолекул целлюлозы в амилоид, который (после отмывки кислоты) образует плотный, непроницаемый для воды и жиров поверхностный слой пергамента. [c.366]

Справочник химика 21