Пировиноградная пирувиновая кислота

Пировиноградная кислота. Простейшим представителем а-кетонокислот являe f я пировиноградная (или пирувиновая) кислота СНз—СО—СООН, получившая такое название потому, что она была впервые получена нагреванием винной (и виноградной) кислоты. Реакция объясняется отщеплением от винной кислоты СО2 с образованием глицериновой кислоты СНгОН—СН (ОН)—СООН. Последняя, вероятно, теряя воду, дает сначала ненасыщенную оксикислоту СНг = С(ОН)—СООН, которая затем изомеризуется в пировиноградную кислоту. Такой ход реакции подтверждается тем, что глицериновая кислота. при нагревании со слабыми водоотнимающими средствами, на- [c.604]

Точно так же, как и нри непосредственном (анаэробном) декарбоксилировании (см. выше), эта реакция нуждается в кокарбоксилазе (тиаминпирофосфате, или витамине Bi), но вместе с другим ферментом — пирувиновой оксидазой. (Обычно животные ткани не содержат пировиноградной кислоты в значительных количествах. Однако эта кислота накапливается в сравнительно больших количествах, например в мозге, в отсутствие витамина Bi, но мгновенно исчезает в присутствии этого витамина.) [c.255]

Простейшим представителем а-кетонокислоты является пировиноградная кислота, она же пирувиновая и бренцвиноградная, СНз СО СООН. Названа так от того, что впервые она была получена при перегонке винной, а также виноградной кислоты. [c.131]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология