Кукуруза суточная потребность

Суточная потребность около 7,5 мг для взрослых. Это количество снижается при наличии в пище триптофана, который может частично превращаться в никотиновую кислоту (гл. 14, разд. И). Активность триптофана составляет примерно 7бо активности самой никотиновой кислоты. Былое распространение пеллагры на юге США было прямым следствием преимущественного питания кукурузой, белки которой содержат мало триптофана. [c.242]

Суточная потребность в А. взрослого человека 35—49 мг. Основные источники поступления в организм — пища, вода, атмосферный воздух, лекарственные препараты, алюминиевая посуда, дезодоранты и др. Содержание А. в пшенице 42 мг/кг, горохе 36, кукурузе 16, в мясе и мясных изделиях 1,6—20 мг/кг много А. в цветной капусте, моркови, помидорах в яблоках — до 150 мг/кг в листьях чая 850—1400 мг/кг [8]. Общее содержание А. в суточном смешанном рационе составляет 80 мг. Всасывание А. происходит в кислой среде — в желудке и проксимальной части 12-перстной кишки, в кишечнике А. осаждается фосфатами, что при избыточном поступлении его может привести к дефициту фосфора в организме (Хакимов, Татарская). [c.220]

Процент оптимальной суточной потребности человека в незаменимых аминокислотах, доставляемых 100 г белка в мясе, молоке, белой муке, обогащенном витаминами хлебе, кукурузе и соевых бобах [c.378]

Растения и некоторые микробы, а также, ио-видимому, и некоторые животные (крысы) способны синтезировать аитипеллагрический витамин и поэтому могут развиваться нормально и без поступления его извне. В настоящее время выяснено, что витамин РР может синтезироваться в организме из триптофана недостаток триптофана в питании или нарушение его нормального обмена играет поэтому важную роль в возникновении пеллагры. Человек, по-видимому, не обладает достаточной способностью к синтезу антипеллагрического витамина, и доставка никотиновой кислоты или ее амида с пищей необходима, особенно при диете, не содержащей соответствующего количества триптофана и пиридоксина, например, при резком преобладании в пищевом рационе кукурузы (маиса). Суточная потребность в этом витамине для людей исчисляется в 15—25 жг для взрослых и 15 мг для детей. [c.168]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология