Аминокислоты, потребность человек суточная

Таблица 12.2. Минимальная суточная потребность организма человека в незаменимых аминокислотах (рекомендации ФАО и ВОЗ)

Таблица 12.3. Примерная минимальная суточная потребность организма человека в незаменимых аминокислотах

Таблица 2. Суточная потребность организма человека в аминокислотах

В связи с необходимостью обеспечения человека и животных незаменимыми аминокислотами разработаны научно-обоснованные нормы их суточного потребления. Так, ежедневная потребность человека в незаменимых аминокислотах составляет (г) валин — 5,0 лейцин — 7,0, изолейцин— 4,0, лизин — 5,5, метионин — 3,5, треонш — 4,0, триптофан — 1,0, фенилаланин — 5,0. [c.256]

Суточная потребность человека в незаменимых аминокислотах [c.377]

Незаменимые аминокислоты [13 — 16]. Растения и некоторые микроорганизмы могут производить все аминокислоты, нужные им для синтеза клеточных белков. Животные организмы способны синтезировать только 10 протеиногенных аминокислот. Остальные 10 ие могут быть получены с помощью биосинтеза и должны постоянно поступать в организм в виде пищевых белков. Отсутствие их в организме ведет к угрожающим жизни явлениям (задержка роста, отрицательный азотный баланс, расстройство биосинтеза белков и т. д.). Розе и сотр. [17] предложили для этих аминокислот название незаменимые аминокислоты (НАК). В табл. 1-2 приведены незаменимые для организма человека аминокислоты и минимальная суточная потребность в них. [c.18]

Суточная потребность взрослого человека в белке разного вида 1 —1,5 г белка на 1 кг массы тела (детей 4—1,5 г), т, е, примерно 85—100 г. Доля животных белков должна составлять приблизительно 55 % от общего его количества в рационе, средняя суточная потребность человека в аминокислотах приведена в табл. 2. Она может меняться с возрастом, при больших нагрузках, заболеваниях и т. п. [c.20]

Триптофан является незаменимой аминокислотой и в природе синтезируется микроорганизмами. Суточная потребность человека в триптофане составляет 250 мг, а недостаток триптофана переносится тяжелее, чем голод. Собственно триптофан обладает широким спектром физиологической активности и положительно влияет на липидный обмен и [c.26]

Процент оптимальной суточной потребности человека в незаменимых аминокислотах, доставляемых 100 г белка в мясе, молоке, белой муке, обогащенном витаминами хлебе, кукурузе и соевых бобах [c.378]

Сера — элемент, значение которого в питании определяется в первую очередь тем, что он входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов. Содержание серы обычно пропорционально содержанию белков в пищевых продуктах, поэтому ее больше в животных продуктах, чем в растительных. Потребность человека в сере (около 1 г в день) удовлетворяется обычным суточным рационом. [c.69]

Пиридоксин играет большую роль в процессах обмена веществ, особенно в азотном обмене он входит в состав ферментов, катализирующих многие реакции обмена аминокислот, в том числе такую важнейшую реакцию, как переаминирование. Суточная потребность человека в витамине Ве составляет 10—15 мг. [c.40]

Значение белков. Белок является незаменимым продуктом питания и важным видом сырья для ряда отраслей промышленности. Суточная потребность человека в белке составляет 100— 150 г. Пищевой белок ценится по способности снабжать организм необходимым количеством аминокислот. Главные и наиболее ценные источники белка животного происхождения — молоко, молочные продукты (творог, сыр), яйца, рыба, мясо источники белков растительного происхождения — мука, крупы, макароны, бобовые. Овощи содержат мало белков, но зато они способствуют лучшей их усвояемости. [c.313]

Белки сами по себе не являются незаменимыми компонентами рациона человека. Для нормального питания необходимы лишь содержащиеся в них незаменимые аминокислоты (табл. 26-10). Для взрослых людей незаменимыми являются девять аминокислот, суточная потребность в которых варьирует от 0,5 г (для триптофана) до 2 г (для лейцина, фенил- [c.823]

Как видно из схемы, всосавшиеся аминокислоты в первую очередь используются в качестве строительного материала для синтеза специфических тканевых белков, ферментов, гормонов и других биологически активных соединений. Некоторое количество аминокислот подвергается распаду с образованием конечных продуктов белкового обмена (СО,, Н,0 и МНз) и освобождением энергии. Подсчитано, что в организме взрослого человека, находящегося на полноценной диете, образуется примерно 1200 кДж в сутки за счет окисления около 70 г аминокислот (помимо пищевых, также эндогенных аминокислот, образующихся при гидролизе тканевых белков). Это количество составляет около 10% от суточной потребности организма человека в энергии. Количество аминокислот, подвергающихся распаду, зависит как от характера питания, так и от физиологического состояния организма. Например, даже при полном голодании или частичном белковом голодании с мочой постоянно выделяется небольшое количество азотистых веществ, что свидетельствует о непрерывности процессов распада белков тела. Аминокислоты, как и белки, не накапливаются и не откладываются в тканях (наподобие жиров и гликогена), и у взрослого человека при нормальной обеспеченности пищевым белком поддерживается довольно постоянная концентрация аминокислот в крови (см. главу 16). [c.429]

Немного о состоянии основных пищевых веществах, присутствующих в хлебе. Белки хлеба в основном денатурированы, крахмал частично клейстеризован, деполимеризован, липиды адсорбированы или образуют комплексы с белками и углеводами. Содержащиеся в хлебе пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлозы) находятся в размягченном и набухшем состоянии. В питании человека хлеб является важным источником белка, покрывающим его суточную потребность (при потреблении 450 г хлеба в день) на 30%. В то же время в белках хлеба существует дефицит лизина и треонина. В ржаном хлебе содержится несколько больше незаменимых аминокислот, но и в ржаном хлебе лизин и треонин дефицитны. В пшеничном хлебе из целого зерна содержание этих аминокислот несколько выше, чем в хлебе из муки высоких [c.109]

РР — никотиновая кислота, ниацин, регулирует клеточное дыхание и сердечную деятельность. Источником витамина РР служат дрожжи, мясные и молочные продукты, зерновые культуры. Кроме того, это один из немногих витаминов, которые могут образовываться в организме человека. Витамин РР образуется из триптофана — аминокислоты, входящей в состав поступающих с пищей белков. Суточная потребность организма в витамине РР — 15—20 мг [c.55]

Сера. По содержанию в организме человека (мае. доля 0,16 %) (см. табл. 5.3) сера относится к макроэлементам. Как и кислород, она жизненно необходима. Суточная потребность взрослого человека в сере около 4—5 г. Сера входит в состав многих биомолекул — белков, аминокислот (цистина, цистеина, метионина и др.), гормонов (инсулина), витаминов (витамин Bi). Много серы содержится в каротине волос, костях, нервной ткани. [c.365]

Ф. широко распространен в природе L-Ф. входит в состав почти всех белков, в частностп инсулина, яичного белка, гемоглобина и др. Ф.— незаменимая аминокислота (для человека и животных). Для взрослого человека суточная потребность в Ф. составляет 1,1 г. [c.194]

Всего в системе, обеспечивающей газообмен одного человека, будет производиться 720 г биомассы в сутки. Исходя из данных о биохимическом и элементарном составе этой биомассы и суточных потребностей человека в отдельных компонентах питания составлены таблицы взаимообеспечения человека системы водородные бактерии — электролиз по каждому компоненту (табл. 34). При полном балансе газового и водного обмена хемо-автотрофная система жизнеобеспечения удовлетворяет потребности человека в большинстве макроэлементов, в белках, в том числе во всех незаменимых аминокислотах и некоторых витаминах. В то же время имеется резкий дефицит по углеводам, натрию, хлору, иодидам, фторидам. Вместе с тем система электролиз — водородные бактерии получает от человека только часть необходимых макроэлементов N — 20%, Р — 13,4, Mg — 7,5 и К - 60-80%. [c.121]

В профилактических целях в некоторых районах нашей страны витаминизируют муку тонкого помола, так как при очистке зерна теряется значительная часть этого витамина. Для предупреждения гиповитаминоза РР, особенно весной, когда потребность в витамине возрастает, следу,ет включать в рацион больше мясных продуктов. Необходимо иметь в виду, что витамин РР может в организме человека синтезироваться из незаменимой аминокислоты триптофана, входящей в состав белков. Поэтому включение в суточный рацион высокобелковых продуктов снижает потребность в этом витамине. Считается, что из 60 мг триптофана образуется 1 мг ниацина. В связи с этим иногда потребность в этом витамине выражают не в ниацине, а в так назьюаемом ниациновом эквиваленте , учитывающем также содержание триптофана. [c.22]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология