Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Флаваноны гликозидные формы

    Плоды цитрусовых содержат большое число флавоноидных гликозидов, полностью метоксилированных флавоноидных агликонов и более простых фенолов (ср. Хоровиц [1]) ). Эти соединения присутствуют в значительных концентрациях в кожуре, особенно в альбедо, или белом слое, но они найдены также и в съедобной части плодов. Особенностью цитрусовых является то, что большая часть флавоноидов представлена в них флаваноновыми гликозидами. Известно, что в других растениях флаваноны встречаются реже, чем флавоны или флавонолы, и они редко присутствуют в гликозидной форме. С целью установления зависимости между структурой и вкусом подробно рассмотрены три главных вещества гесперидин, неогесперидин и нарингин. [c.416]



Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.117 ]




ПОИСК







© 2024 chem21.info Реклама на сайте